Μελέτη του Ευαγγελίου στον Ιερό Ναό Αγίου Σπυρίδωνος από τον ηγούμενο της Μονής Γηρομερίου

Τρίτη, Νοεμβρίου 10, 2015
Μελέτη του Ευαγγελίου στον Ιερό Ναό Αγίου Σπυρίδωνος από τον ηγούμενο της Μονής Γηρομερίου


Κάθε Δευτέρα στις 5 μ.μ. πραγματοποιείται μελέτη του Ευαγγελίου στον Ιερό Ναό Αγίου Σπυρίδωνος, Αποστόλου Τίτου και Αγίου Διαδόχου Ηγουμενίτσης.
 
Έλα κι εσύ στην παρέα μας, να ακούσεις, να μάθεις, να ρωτήσεις, να συζητήσεις και γεμάτος χαρά και αγαλλίαση να μας ξανασυναντήσεις! 
 
Μαζί μας πάντα είναι και μας καθοδηγεί με αγάπη ο Πανοσιολογιότατος Αρχιμανδρίτης π. Μεθόδιος Ντελής, ηγούμενος της Ιεράς Μονής Γηρομερίου
Read More »
Μελέτη του Ευαγγελίου στον Ιερό Ναό Αγίου Σπυρίδωνος από τον ηγούμενο της Μονής Γηρομερίου Μελέτη του Ευαγγελίου στον Ιερό Ναό Αγίου Σπυρίδωνος από τον ηγούμενο της Μονής Γηρομερίου Reviewed by thespro.gr on Τρίτη, Νοεμβρίου 10, 2015 Rating: 5

Τιμητική βράβευση στο 2ο Γενικό Λύκειο Ηγουμενίτσας για την ταινία «Φοίνιξ» (+ΒΙΝΤΕΟ)

Τρίτη, Νοεμβρίου 10, 2015

Τιμητική βράβευση στο 2ο Γενικό Λύκειο Ηγουμενίτσας για την ταινία «Φοίνιξ» (+ΒΙΝΤΕΟ)

Στις 4-6 Νοεμβρίου 2015 πραγματοποιήθηκε στη Βιέννη υπό την αιγίδα του Υπουργείου Παιδείας Αυστρίας το Διεθνές Φεστιβάλ M.L.A. (Media Literacy Awards).Πεντακόσιες (500) μικρού μήκους σχολικές ταινίες συμμετείχαν σ΄ αυτό. 
Από αυτές επιλέχτηκαν και προβλήθηκαν ανά κατηγορία οι καλύτερες ισότιμα. 
Το 2ο Γενικό Λύκειο Ηγουμενίτσας παρευρέθηκε εκεί τιμητικά, ως επίσημος προσκεκλημένος, καθώς η ταινία «Φοίνιξ» του Χαράλαμπου Κανδηλιώτη, Καθηγητή Καλλιτεχνικών (ΠΕ08) του σχολείου, η οποία πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια Της Ερευνητικής Εργασίας « Δημιουργία Ψηφιακών Εφέ», διακρίθηκε στις 5 καλύτερες στην κατηγορία των οπτικών εφέ. Το σχολείο εκπροσώπησαν η μαθήτρια της Γ΄ Λυκείου Δέσποινα Κούτση και η καθηγήτρια (ΠΕ02) Παρασκευή Πρέντζα.

Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στο Υπεραστικό ΚΤΕΛ Θεσπρωτίας για τη βοήθεια που προσέφερε για την πραγματοποίηση του ταξιδιού.


Ο Διευθυντής του Σχολείου
Χρήστος Νάκος
Read More »
Τιμητική βράβευση στο 2ο Γενικό Λύκειο Ηγουμενίτσας για την ταινία «Φοίνιξ» (+ΒΙΝΤΕΟ) Τιμητική βράβευση στο 2ο Γενικό Λύκειο Ηγουμενίτσας για την ταινία «Φοίνιξ» (+ΒΙΝΤΕΟ) Reviewed by thespro.gr on Τρίτη, Νοεμβρίου 10, 2015 Rating: 5

Ψήφισμα του Δημοτικού Συμβουλίου για τον θάνατο του πρώην Δημάρχου Ηγουμενίτσας Ιωσήφ Πιτούλη

Τρίτη, Νοεμβρίου 10, 2015
Ψήφισμα του Δημοτικού Συμβουλίου για τον θάνατο του πρώην Δημάρχου Ηγουμενίτσας Ιωσήφ Πιτούλη


Το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Ηγουμενίτσας σε έκτακτη συνεδρίασή του σήμερα στις 10 Νοεμβρίου 2015, αφού πληροφορήθηκε το θάνατο του πρώην Δημάρχου Ηγουμενίτσας Ιωσήφ Πιτούλη,

αποφάσισε ΟΜΟΦΩΝΑ (Απόφαση Δ.Σ. 253/2015)

• Να εκφράσει την θλίψη του και τα θερμά του συλλυπητήρια στην οικογένεια του εκλιπόντος.

• Να παραστεί αντιπροσωπεία του Δημοτικού Συμβουλίου στην νεκρώσιμη ακολουθία.

• Να καταθέσει στεφάνι και να κάνει δωρεά του ποσού των 100€ στο Σύλλογο Γονιών Παιδιών με Νεοπλαστική Ασθένεια «ΦΛΟΓΑ», στη μνήμη του εκλιπόντος.
Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ
ΤΟΥ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΣ
ΔΟΝΑΤΟΣ ΜΑΡΤΙΝΗΣ
Read More »
Ψήφισμα του Δημοτικού Συμβουλίου για τον θάνατο του πρώην Δημάρχου Ηγουμενίτσας Ιωσήφ Πιτούλη Ψήφισμα του Δημοτικού Συμβουλίου για τον θάνατο του πρώην Δημάρχου Ηγουμενίτσας Ιωσήφ Πιτούλη Reviewed by thespro.gr on Τρίτη, Νοεμβρίου 10, 2015 Rating: 5

Είναι πολλά τα λεφτά Δήμαρχε και συνεχίζεις να παίζεις με την υγεία των παιδιών μας; (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ)

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015
Είναι πολλά τα λεφτά Δήμαρχε και συνεχίζεις να παίζεις με την υγεία των παιδιών μας; (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ)


Έχει και η ανοχή τα όρια της Δήμαρχε και Αντιδήμαρχε σκουπιδιών.

Ποιοι νομίζεται ότι είστε και παίζετε με την υγεία των παιδιών μας, στον βωμό του χρήματος;
Γιατί δεν υπάρχει καμία άλλη δικαιολογία για να κάνετε τα στραβά μάτια και να βοηθάτε και από πάνω, τον ιδιώτη που πληρώνεται για να μεταφέρει τα ανακυκλώσιμα καθημερινά στα Γιάννενα, να μολύνει τις γεωτρήσεις του Δήμου, από τις οποίες πίνουν νερό τα παιδιά μας;

Πρόσφατο το βίντεο της μπουλντόζας του Δήμου Ηγουμενίτσας, που βοηθούσε ΠΑΡΑΝΟΜΑ τον ιδιώτη, να τρέπεται σε φυγή στη θέα της κάμερας και ο "αρμόδιος" Αντιδήμαρχος να κάνει την ... "κότα".



Έχουμε κάνει δεκάδες ρεπορτάζ για τον παράνομο σταθμό μεταφόρτωσης στο παλιό εργοτάξιο της Εγνατίας στο παλιό Γραικοχώρι.
Την μία δεν είδατε δεν ξέρατε, την άλλη μας βγάλατε ψεύτες, τώρα τι θα πείτε;

Ακριβώς πριν ένα μήνα, η Αστυνομική Διεύθυνση Θεσπρωτίας, μετά από καταγγελία του εκδότη και δημοσιογράφου κ. Βαγγέλη Αναστασίου, βεβαίωσε πως στο σημείο υπάρχουν, παράνομα, σκουπίδια. (Δημοσιεύουμε το έγγραφο της Αστυνομίας)


Σήμερα, μετά από νέα καταγγελία, επισκεφθήκαμε το σημείο και η εικόνα που αντικρίσαμε ήταν χειρότερη από ποτέ.

Από όσο είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε για το θέμα έχουν ενημερωθεί από την Αστυνομία και οι υπηρεσίες της Περιφέρειας, χωρίς όμως να έχουμε δει κάποια αντίδραση.

Δήμαρχε, βγες και ενημέρωσε πόσα λεφτά δίνεις στον εργολάβο από τα Γιάννενα να μεταφέρει, υποτίθεται, τα ανακυκλώσιμα καθημερινά στα Γιάννενα, ενώ τα παρατάει στις γεωτρήσεις που πίνει νερό όλη η πόλη της Ηγουμενίτσας.

Ενημέρωσε επίσης τους ψηφοφόρους σου αλλά και τους ... άλους δημότες, πως τυχόν πρόστιμο θα το πληρώσουν αυτοί και όχι εσύ και ο Αντιδήμαρχός σου. Ούτε βεβαια ο ιδιώτης εργολάβος.

Αύριο μαθαίνουμε πως θα γίνει μήνυση σε βάρους του Δήμου Ηγουμενίτσας και καταγγελία προς όλους τους υπεύθυνους στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο.

Ο κόμπος έφτασε στο χτένι, όπως λέτε και εσείς οι Ποποβίτες... 

Δείτε τις σημερινές εικόνες που κατέγραψε η κάμερα του μπλοκ μας:

 
Υ.Γ. Μην προσπαθήσετε να τα μαζέψετε το πρωί, θα είμαστε και πάλι εκεί...
Read More »
Είναι πολλά τα λεφτά Δήμαρχε και συνεχίζεις να παίζεις με την υγεία των παιδιών μας; (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ) Είναι πολλά τα λεφτά Δήμαρχε και συνεχίζεις να παίζεις με την υγεία των παιδιών μας; (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ) Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5

160.000€ για αποκατάσταση ζημιών στο επαρχιακό οδικό δίκτυο του Δήμου Φιλιατών: Τσαμαντά-Λια-Λεπτοκαρυά-Βροσύνα

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015
160.000€ για αποκατάσταση ζημιών στο επαρχιακό οδικό δίκτυο του Δήμου Φιλιατών: Τσαμαντά-Λια-Λεπτοκαρυά-Βροσύνα


1.Η Περιφερειακή Ενότητα Θεσπρωτίας, έχοντας υπόψη της την από 09 - 11 - 2015 Διακήρυξη του έργου, που υπογράφηκε από τον Πρόεδρο της Οικονομικής Επιτροπής και Περιφερειάρχη της Περιφέρειας Ηπείρου, προκηρύσσει δημόσιο ανοιχτό διαγωνισμό με το σύστημα, με ενιαίο ποσοστό έκπτωσης, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 5 του Ν. 3669/08 «Κωδικοποίηση της Νομοθεσίας Κατασκευής Δημοσίων Έργων», για την ανάδειξη αναδόχου κατασκευής του έργου:

«Αποκατάσταση ζημιών στο επαρχιακό οδικό δίκτυο του Δήμου Φιλιατών Τσαμαντά-Λια-Λεπτοκαρυά-Βροσύνα»

με προϋπολογισμό 160.000,00€ (με ΦΠΑ)

2. Το έργο συντίθεται από μια κατηγορία εργασιών, ΟΔΟΠΟΙΪΑΣ, με προϋπολογισμό 130.081,30 € (δαπάνη εργασιών, ΓΕ & ΟΕ και απρόβλεπτα.)

3. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να παραλάβουν το έντυπο της Οικονομικής Προσφοράς και τα συμβατικά τεύχη του διαγωνισμού (Διακήρυξη, Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων κλπ), να πάρουν πληροφορίες για τα σχετικά με τον διαγωνισμό και να λάβουν γνώση της μελέτης από την έδρα της υπηρεσίας (Διεύθυνση Τεχνικών Έργων Περιφερειακής Ενότητας Θεσπρωτίας Περιφέρειας Ηπείρου, Π. Τσαλδάρη 18α - 46100 ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ, πληροφορίες στα τηλέφωνα 2665 3 60135, 2665 3 60253 FAX 2665 3 60227, αρμόδιος υπάλληλος για επικοινωνία κ. Χρήστος Τσίνας), ιιιέχρι την Πέ»πτη 26-11-2015 .

4. Η διακήρυξη του έργου έχει συνταχθεί κατά το εγκεκριμένο από τον Υπουργό ΠΕΧΩΔΕ υπόδειγμα τύπου Β.

5. Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί στις 01 -12 - 2015 ημέρα Τρίτη και ώρα 10.00 π.μ.

(λήξη παράδοσης προσφορών) στα γραφεία της Διεύθυνσης Τεχνικών Έργων Περιφερειακής Ενότητας Θεσπρωτίας Περιφέρειας Ηπείρου, Π. Τσαλδάρη 18α - 46100 ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ. Αν για οποιονδήποτε λόγο δεν διεξαχθεί η δημοπρασία την προαναφερθείσα ημερομηνία ή αν διεξαχθεί μεν αλλά δεν κατατεθεί καμιά προσφορά, θα διενεργηθεί σε νέα ημερομηνία που θα καθορίσει με πράξη της η Προϊσταμένη Αρχή και η οποία θα γνωστοποιηθεί με φαξ πέντε (5) τουλάχιστον εργάσιμες ημέρες πριν τη νέα ημερομηνία, σε όσους έλαβαν τεύχη του διαγωνισμού και την ίδια ώρα (10:00 π. μ.).


6. Στο διαγωνισμό γίνονται δεκτοί :

Α) Ημεδαποί διαγωνιζόμενοι, μεμονωμένοι ή σε κοινοπραξία και πιο συγκεκριμένα:

1 .Επιχειρήσεις γραμμένες στο Μητρώο Εργοληπτικών Επιχειρήσεων (Μ. Ε. Ε. Π.) που τηρείται στη Γ. Γ. Δ. Ε και εφόσον ανήκουν στην A2 τάξη και άνω για έργα κατηγορίας ΟΔΟΠΟΙΪΑΣ

2. Κοινοπραξίες εργοληπτικών επιχειρήσεων εγγεγραμμένων στην τάξη Α1 του Μ. Ε. Ε. Π. για έργα κατηγορίας ΟΔΟΠΟΙΪΑΣ, με τις προϋποθέσεις της παρ. 10 του άρθρου 16 του ΚΔΕ (αναβάθμιση ορίου λόγω κοινοπραξίας).

Β) Αλλοδαποί διαγωνιζόμενοι και πιο συγκεκριμένα :

1. Επιχειρήσεις προερχόμενες από κράτη - μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (Ε. Ο. Χ.) ή από κράτη που έχουν υπογράψει την συμφωνία για τις Δημόσιες Συμβάσεις (Σ. Δ. Σ.) του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου (Π. Ο. Ε.), στα οποία τηρούνται επίσημοι κατάλογοι αναγνωρισμένων εργοληπτών, εφόσον είναι εγγεγραμμένες στους καταλόγους αυτούς και σε τάξη και κατηγορία αντίστοιχη με τις καλούμενες του Ελληνικού Μητρώου Μ.Ε.Ε.Π.

2. Επιχειρήσεις προερχόμενες από ως ανωτέρω β' κράτη, στα οποία δεν τηρούνται επίσημοι κατάλογοι αναγνωρισμένων εργοληπτών, εφόσον αποδεικνύουν ότι έχουν εκτελέσει έργα παρόμοια με το δημοπρατούμενο, από ποιοτική και ποσοτική άποψη.

7. Για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό απαιτείται η κατάθεση εγγυητικής επιστολής ύψους 2.601,63 € (2% επί του προϋπολογισμού εκτός Φ.Π.Α.) και ισχύ τουλάχιστον Διακοσίων δέκα (210) ημερών, μετά την ημέρα διεξαγωγής του διαγωνισμού και θα απευθύνεται προς την Διεύθυνση Τεχνικών Έργων Περιφερειακής Ενότητας Θεσπρωτίας Περιφέρειας Ηπείρου. Ο χρόνος ισχύος των προσφορών είναι έξι (6) μήνες.

8. Το έργο χρηματοδοτείται από από πιστώσεις της ΣΑΕΠ 530 Ηπείρου, με Κ. Α. 2014ΕΠ53000003, σύμφωνα με την με αριθμό 92229/4418/20-10-2015 Απόφαση έγκρισης διάθεσης πίστωσης του Περιφερειάρχη Ηπείρου

9. Το αποτέλεσμα της δημοπρασίας θα εγκριθεί από την Προϊσταμένη Αρχή (Οικονομική Επιτροπή της Περιφέρειας Ηπείρου).

10. Η παρούσα έχει αναρτηθεί και στον ιστοχώρο www.php.gov.gr

Ο ΑΝΤΙΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ

ΘΩΜΑΣ ΠΙΤΟΥΛΗΣ

Read More »
160.000€ για αποκατάσταση ζημιών στο επαρχιακό οδικό δίκτυο του Δήμου Φιλιατών: Τσαμαντά-Λια-Λεπτοκαρυά-Βροσύνα 160.000€ για αποκατάσταση ζημιών στο επαρχιακό οδικό δίκτυο του Δήμου Φιλιατών: Τσαμαντά-Λια-Λεπτοκαρυά-Βροσύνα Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5

Δήμος Ηγουμενίτσας: Γνωστοποίηση στοιχείων που αφορούν το υπαίθριο στάσιμο εμπόριο

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015
Δήμος Ηγουμενίτσας: Γνωστοποίηση στοιχείων που αφορούν το υπαίθριο στάσιμο εμπόριο
 
Σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 22 του Ν. 4264/14 ( ΦΕΚ 118/15-5-2014 τεύχος Α ) άδεια άσκησης δραστηριότητας πωλητή υπαίθριου στάσιμου ή πλανόδιου εμπορίου δικαιούνται φυσικά πρόσωπα τα οποία είναι άνεργα και δεν κατέχουν τα ίδια, ο/η σύζυγος ή τα τέκνα αυτών άλλη διοικητική άδεια άσκησης βιοποριστικού επαγγέλματος.

Το υπαίθριο στάσιμο εμπόριο διεξάγεται σύμφωνα με την παρ.3 του άρθρου 26 του Ν 4264/14 σε πλατείες ή άλλους ανεξάρτητους, υπαίθριους, ελεύθερους, ιδιωτικούς, δημόσιους, δημοτικούς ή εκκλησιαστικούς χώρους.

Το Δημόσιο, οι Δήμοι και οι εκκλησιαστικές αρχές δεν επιτρέπεται να εκμισθώνουν ή να παραχωρούν κατά χρήση χώρους που προσδιορίζονται για τη λειτουργία του υπαίθριου στάσιμου εμπορίου σε πρόσωπα που δεν κατέχουν τη σχετική ειδική άδεια.

Επίσης, με το άρθρο 27 του Ν 4264/14 ορίζονται τα εξής:

Οι θέσεις άσκησης υπαίθριου στάσιμου εμπορίου πρέπει να βρίσκονται εκτός:

α) Των Δημοτικών και λαϊκών αγορών και

β)Περιοχών που γειτνιάζουν ή ευρίσκονται σε μικρή απόσταση από οργανωμένες ξενοδοχειακές μονάδες, μπροστά από την είσοδο εμπορικών καταστημάτων και από εισόδους αρχαιολογικών χώρων, μουσείων, μνημείων και εκκλησιών.

Ο αριθμός των αδειών άσκησης υπαίθριου εμπορίου καθώς και το ύψος και ο τρόπος είσπραξης του καταβαλλόμενου τέλους ανά άδεια και θέση καθορίζονται με απόφαση του οικείου Περιφερειάρχη, μετά από πρόταση του οικείου Δημοτικού Συμβουλίου.

Οι μεν άδειες άσκησης υπαίθριου στάσιμου εμπορίου χορηγούνται με απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου του οικείου Δήμου, οι δε άδειες άσκησης υπαίθριου πλανόδιου εμπορίου χορηγούνται με απόφαση του οικείου Περιφερειακού Συμβουλίου και ισχύουν εντός της οικείας Περιφέρειας.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω και επειδή ο Δήμος άμεσα προτίθεται να διαμορφώσει περί αυτού πρόταση, παρακαλούμε μέχρι 15-11-2014 παρακαλούνται όσοι ενδιαφέρονται, να επικοινωνήσουν είτε με το γραφείο καταστημάτων (Δημαρχιακό Μέγαρο Ηγουμενίτσας, Σουλίου 3, ή στο τηλέφωνο 2665361265) είτε με τις κατά τόπους Δημοτικές ή Τοπικές Κοινότητες.

Read More »
Δήμος Ηγουμενίτσας: Γνωστοποίηση στοιχείων που αφορούν το υπαίθριο στάσιμο εμπόριο Δήμος Ηγουμενίτσας: Γνωστοποίηση στοιχείων που αφορούν το υπαίθριο στάσιμο εμπόριο Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5

Παραδοσιακή παραγωγή τσίπουρου στην Ηγουμενίτσα (+ΒΙΝΤΕΟ) Δείτε τη διαδικασία παραγωγής του

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015

Παραδοσιακή παραγωγή τσίπουρου στην Ηγουμενίτσα (+ΒΙΝΤΕΟ)
Δείτε τη διαδικασία παραγωγής του

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieo79qzEOKrcgAR3MCIkf284CIGkI4WDsoDd8t7hni_YuQZPWLcqoySHm6ZBoL9GrVLdoQEzzqvmHwQQBX4N4HXBYKUzh_MBFrz8gfpM10fWiFAWy5xu1chvtE-5c1iebScwP0zirj10wS/s1600/892FM_PA200119.JPG

Η παραγωγή του τσίπουρου χάνεται μέσα στο βάθος του χρόνου, λέγεται όμως πως ξεκίνησε τον 14ο αιώνα στο Άγιο Όρος από μοναχούς που διαβιούσαν εκεί. 
Με τα χρόνια εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, κυρίως στη Μακεδονία, την Ήπειρο, τη Θεσσαλία και τη Κρήτη.

Μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα η παραγωγή τσίπουρου γινόταν αποκλειστικά "κατ' οίκον", δεν υπήρχε δηλαδή μαζική βιομηχανική παραγωγή. Από παλιά, ένα άχρωμο αλκοολούχο ποτό παράγεται και πίνεται κάθε χρόνο σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Είναι γνωστό με διάφορα ονόματα: τσίπουρο, αράκ, γκράππα. Αποστάζεται από τα παραπροϊόντα του κρασιού, σαν ο άνθρωπος να θέλησε να εκμεταλλευτεί όσο το δυνατόν περισσότερο το αμπέλι.

Τσίπουρο ονομάζεται στην Ελλάδα το απόσταγμα από στέμφυλα. Παράδοση στην παραγωγή τσίπουρου έχουν η Μακεδονία, η Κρήτη, η Θεσσαλία, και η Ήπειρος.

Πρώτη ύλη για την παραγωγή αποστάγματος είναι τα στέμφυλα, δηλαδή η μάζα που απομένει μετά την συμπίεση του σταφυλοπολτού, με σκοπό την παραγωγή κρασιού. Αυτή η μάζα αποτελείται από τους φλοιούς των σταφυλιών, τα γίγαρτα (κουκούτσια) ενώ περικλείει και κάποιο ποσοστό αζύμωτου γλεύκους (μούστου), γλεύκους σε ζύμωση ή και πλήρους ζυμωμένου γλεύκους (κρασιού). Γενικά, τα γίγαρτα αποτελούν το 3-6%, η φλούδα το 6-9% και η σάρκα το 75-85% αυτής της μάζας. Η σάρκα του σταφυλιού αποτελείται κατά 0,5% από στερεά συστατικά. Τα στέμφυλα, για να δώσουν αλκοολούχο απόσταγμα, θα πρέπει αφενός να μην έχουν αποστραγγιστεί εντελώς και αφετέρου να έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση, ώστε τα σάκχαρα του εναπομένοντος μούστου να μετατραπούν σε αλκοόλη. Το τσίπουρο μπορεί να παραχθεί από στέμφυλα που είναι ζυμωμένα και προέρχονται από ερυθρή οινοποίηση με μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα κρασιού. Ακόμη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στέμφυλα που ζυμώνονται ξεχωριστά, από τον κύριο όγκο του γλεύκους, τα οποία προέρχονται από λευκά σταφύλια, αλλά και από ερυθρά σταφύλια, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ροζέ ή λευκού κρασιού με απευθείας συμπίεση.

Πρώτη ενέργεια για την παραγωγή αποστάγματος από λευκά αζύμωτα στέμφυλα είναι η ζύμωσή τους. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 30 ημέρες, όταν τα στέμφυλα ζυμώνονται μόνα τους, και πολύ λιγότερο όταν ζυμώνονται μαζί με το μούστο. Κατά την πρώτη απόσταξη παίρνουμε ένα απόσταγμα (σούμα) που αποτελεί το 15 με 20% του αρχικού όγκου. Μετά το τέλος της απόσταξης, το υπόλειμμα απορρίπτεται. Στη δεύτερη απόσταξη γεμίζουμε τον άμβυκα (καζάνι) κατά 80-90% με σούμα. Πολλές φορές, το προϊόν που λαμβάνεται από την πρώτη απόσταξη καταναλώνεται χωρίς να υποστεί δεύτερη απόσταξη. Το διπλοαποσταγμένο τσίπουρο, όμως, είναι καθαρότερο και λεπτότερο σε άρωμα και γεύση.

Στη δεύτερη απόσταξη είναι δυνατόν να προσθέσουμε αρωματικές πρώτες ύλες όπως γλυκάνισο, μάραθο, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και μαστίχα. Μετά τη δεύτερη απόσταξη αφαιρούμε το πρώτο 0,5 με 1 λίτρο. Έχει μεγάλο αλκοολικό βαθμό και αποτελεί την «κεφαλή». Κατόπιν συλλέγουμε την «καρδιά» η οποία αντιπροσωπεύει το 50% του αρχικού όγκου. Είναι το κλάσμα που περιέχει τα επιθυμητά συστατικά και το οποίο, αφού αραιωθεί για να επιτύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς, θα δοθεί στην κατανάλωση ως τσίπουρο. Το υπόλοιπο, την «ουρά», το συλλέγουμε και το τοποθετούμε στα στέμφυλα ή στη σούμα για να γίνει νέα απόσταξη. Καλός αλκοολικός βαθμός θεωρείται αυτός των 38-45% κατ' όγκο.

Η παρακολούθηση της απόσταξης θέλει μεγάλη προσοχή. Η θέρμανση του άμβυκα μπορεί να γίνει με ξύλα, κάρβουνο ή υγραέριο. Στην περίπτωση ξύλων ή κάρβουνου, η θέρμανση ρυθμίζεται ανάλογα με την τροφοδοσία και με την παροχή αέρα, ανοίγοντας ή κλείνοντας την πόρτα που βρίσκεται κάτω από την εστία. Οι ατμοί νερού, αλκοόλης και άλλων πτητικών συστατικών θα κατευθυνθούν προς τον ψυκτήρα και θα παραληφθούν ως απόσταγμα.

Ο σύγχρονος τρόπος παρασκευής τσίπουρου από βιομηχανικές μονάδες γίνεται με τη μέθοδο της κλασματικής απόσταξης -ασυνεχούς απόσταξης κυρίως-, όπου χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας κατασκευής ατμοκάζάνα, πλήρως ηλεκτρονικά ρυθμιζόμενα και ελεγχόμενα. Αυτό επιτρέπει την παρασκευή ενός πολλαπλά αποσταγμένου προϊόντος υψηλής ποιότητας, μειώνοντας τις ανεπιθύμητες ουσίες της απόσταξης στο ελάχιστο και επιτρέποντας στον παραγωγό να κάνει την επιθυμητή ανάμειξη μεταξύ κεφαλών,καρδιάς και ουρών.

Από 1η Οκτώβρη σε όλη την Ελλάδα θα «βράζει» ο τόπος. 
Παραδοσιακά καζάνια ετοιμάζουν το «αγιονέρι», με αποκορύφωμα τις διάφορες γιορτές τσίπουρου σε πολλές περιοχές (Μακεδονία, Ήπειρο), οι οποίες συνοδεύονται με παραδοσιακά γλέντια. 
H πώληση αποσταγμάτων για απ' ευθείας κατανάλωση ήταν απαγορευμένη μέχρι το 1988. 
Μόνο οι αμπελουργοί σε ορισμένες περιοχές είχαν το δικαίωμα να αποστάζουν και να εμπορεύονται, σε τοπικό επίπεδο, τα στέμφυλα, ενώ επιτρεπόταν και η πώληση του αποστάγματος σε εταιρείες παραγωγής οινοπνεύματος. 
Σήμερα, με την ψήφιση νόμου από το 1988 για την παραγωγή αποστάγματος στέμφυλων, επιτρέπεται η παραγωγή και διάθεση τσίπουρου σε όλη την Ελλάδα μόνο με ειδική άδεια. 
Το τσίπουρο αυτό φορολογείται, ενώ η διάθεση του μη εμφιαλωμένου (χύμα) αποστάγματος απαγορεύεται.

Το τσίπουρο παρασκευάζεται με την απόσταξη στέμφυλων (ή στράφυλα ή τσίπουρα) δηλαδή από τα ράκη (υπολείμματα) των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου για την παραγωγή κρασιού. Επίσης είναι δυνατή η απόσταξη ολόκληρων των σταφυλιών, οπότε σε αυτήν την περίπτωση η απόδοση είναι μεγαλύτερη, ή και έτοιμου κρασιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λευκά όσο και κόκκινα σταφύλια.
Κατά την απόσταξη προστίθενται κάποιες φορές στον αποστακτήρα, εκτός από τα στέμφυλα, διάφορες αρωματικές ουσίες, όπως γλυκάνισος, μάραθος κ.ά. ή στην Κρήτη φύλλα καρυδιάς. Ο γλυκάνισος είναι η αιτία του "ασπρίσματος" του τσίπουρου όταν προστίθεται νερό ή πάγος.
Συχνά το τσίπουρο αποστάζεται και δεύτερη φορά, αφού έτσι βελτιώνεται η ποιότητά του.

Το τσίπουρο σερβίρεται σε μικρά ποτήρια και καταναλώνεται κάποιες φορές σκέτο, αλλά συνήθως σε συνοδεία με μεζέδες. Εκλεκτοί μεζέδες για τσίπουρο θεωρούνται ο παστουρμάς, τα παστά και οι ελιές. Πολλές φορές προστίθεται στο ποτό νερό ή πάγος. Σε κάποια δε μοναστήρια του Αγίου Όρους οι μοναχοί υποδέχονται τους επισκέπτες με τσίπουρο και ένα λουκούμι, ο συνδυασμός των οποίων χαλαρώνει τους μύες και προσφέρει ενέργεια.

Αν και το τσίπουρο υπήρξε ανέκαθεν «οικιακό» ποτό, τις τελευταίες δεκαετίες αποτελεί είδος ευρείας κατανάλωσης σε ταβέρνες και άλλα σχετικά καταστήματα· εξάλλου, περίφημα είναι τα γνωστά τσιπουράδικα σε πολλές -κυρίως παραθαλάσσιες- περιοχές της Ελλάδας, τα οποία προσφέρουν τσίπουρο συνοδεία μιας μεγάλης ποικιλίας τσιπουρομεζέδων.

Στα περισσότερα τέτοια τσιπουράδικα (αντίστοιχα για το ούζο είναι τα ουζερί) το τσίπουρο σερβίρεται σε καραφάκια των 250 ml, ή σε φιαλίδια των 25 ml, τα λεγόμενα εικοσπεντάρια. 
Ανάλογοι της παραγγελίας (αριθμός ατόμων, ποσότητα παραγγελίας) είναι και οι μεζέδες, οι οποίοι εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της οινοποσίας με «γαστρονομική πρόοδο»· αρχικά κάτι λιτό, όπως λίγο τυρί και ελιές, και σταδιακά όλο και πιο περίπλοκες γεύσεις.

Η όλη διαδικασία αποτελεί μια τελετουργία, ο σκοπός της οποίας για τον συνδαιτημόνα δεν είναι ούτε να μεθύσει, ούτε να χορτάσει, αλλά να παρατείνει την κοινωνική συναναστροφή και την ευχάριστη διάθεση στο μέγιστο δυνατό.

Read More »
Παραδοσιακή παραγωγή τσίπουρου στην Ηγουμενίτσα (+ΒΙΝΤΕΟ) Δείτε τη διαδικασία παραγωγής του Παραδοσιακή παραγωγή τσίπουρου στην Ηγουμενίτσα (+ΒΙΝΤΕΟ) Δείτε τη διαδικασία παραγωγής του Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5

ΘΕΣΠΡΩΤΙΑ: ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΑΔΕΙΩΝ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΑΜΠΕΛΟΥ

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015
ΘΕΣΠΡΩΤΙΑ: ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΑΔΕΙΩΝ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΑΜΠΕΛΟΥ


Εν όψει της επιλογής κριτηρίων χορήγησης αδειών φύτευσης οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου για το έτος 2016, σύμφωνα με τον ΚΑΝ. (ΕΕ)1308/2013, καλούνται όλοι οι ενδιαφερόμενοι παραγωγοί να υποβάλουν δήλωση ενδιαφέροντος για τη χορήγηση των αδειών αυτών.

Οι δηλώσεις θα υποβληθούν την χρονική περίοδο από 15 Νοεμβρίου έως 15 Δεκεμβρίου 2015 και θα περιέχουν τα ελάχιστα στοιχεία i) της αιτούμενης έκτασης ii) της περιοχής στην οποία υποβάλλεται η αίτηση και iii) αν ο ενδιαφερόμενος διαθέτει ιδιόκτητο ή ενοικιαζόμενο αγροτεμάχιο για την αιτούμενη έκταση.

Οι συγκεκριμένες δηλώσεις ενδιαφέροντος δεν αποτελούν αίτηση για χορήγηση άδειας φύτευσης καθώς η διαδικασία σύμφωνα με τα κριτήρια επιλεξιμότητας και προτεραιότητας που θα αποφασιστούν θα πραγματοποιηθεί ηλεκτρονικά από 1ης Μαρτίου 2016..

Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στην Δ/νση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Π.Ε.Θεσπρωτίας (γραφείο 32) και στην κ. Δήμητρα Μάντζου ή στο τηλέφωνο 2665 3 60134.

Read More »
ΘΕΣΠΡΩΤΙΑ: ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΑΔΕΙΩΝ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΑΜΠΕΛΟΥ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑ: ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΑΔΕΙΩΝ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΑΜΠΕΛΟΥ Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5

52χρονος άφησε την τελευταία του πνοή στο κυνήγι σε περιοχή της Παραμυθιάς

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015
52χρονος άφησε την τελευταία του πνοή στο κυνήγι σε περιοχή της Παραμυθιάς

Την τελευταία του πνοή στο κυνήγι άφησε ένας άντρας 52 ετών από το Σκεπαστό  Πρεβέζης.

Ο άτυχος άντρας, με καταγωγή από το Σκεπαστό, είχε βγει για κυνήγι σε περιοχή της Παραμυθιάς, με τον πατέρα του.

Κάποια στιγμή δεν αισθάνθηκε καλά. Η καρδιά του τον είχε προδώσει.

Ειδοποιήθηκε ασθενοφόρο αλλά δυστυχώς ήταν αργά.

Ο 52χρονος διέμενε στην Γερμανία και είχε έρθει για λίγες μέρες στο χωριό του. 
 
Read More »
52χρονος άφησε την τελευταία του πνοή στο κυνήγι σε περιοχή της Παραμυθιάς 52χρονος άφησε την τελευταία του πνοή στο κυνήγι σε περιοχή της Παραμυθιάς Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5

Σύλληψη αλλοδαπού φυγόποινου στην Ηγουμενίτσα

Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015
Σύλληψη αλλοδαπού φυγόποινου στην Ηγουμενίτσα


Συνελήφθη, χθες (08-11-2015) το πρωί στην Ηγουμενίτσα, από αστυνομικούς της Υποδιεύθυνσης Ασφάλειας Ηγουμενίτσας, ένας 21χρονος υπήκοος Αλβανίας, για καταδικαστική απόφαση.

Αναλυτικότερα, προέκυψε ότι σε βάρος του 21χρονου εκκρεμούσε καταδικαστική απόφαση του Μονομελούς Πλημμελειοδικείου Καστοριάς, συνολικής ποινής φυλάκισης (3) μηνών και χρηματικής ποινής (1.500) ευρώ, για παραβάσεις της Νομοθεσίας περί αλλοδαπών.

Read More »
Σύλληψη αλλοδαπού φυγόποινου στην Ηγουμενίτσα Σύλληψη αλλοδαπού φυγόποινου στην Ηγουμενίτσα Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 09, 2015 Rating: 5
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις ( Atom )

Σελίδες

Από το Blogger.