Τηλεοπτική συνέντευξη στην εκπομπή της TV100 "μέσα στην πόλη των άλλων" του Θεσπρωτού χειροτέχνη Θοδωρή Σκέντου (ΒΙΝΤΕΟ)

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Τηλεοπτική συνέντευξη στην εκπομπή της TV100 "μέσα στην πόλη των άλλων" του Θεσπρωτού χειροτέχνη Θοδωρή Σκέντου (ΒΙΝΤΕΟ)



Read More »
Τηλεοπτική συνέντευξη στην εκπομπή της TV100 "μέσα στην πόλη των άλλων" του Θεσπρωτού χειροτέχνη Θοδωρή Σκέντου (ΒΙΝΤΕΟ) Τηλεοπτική συνέντευξη στην εκπομπή της TV100 "μέσα στην πόλη των άλλων" του Θεσπρωτού χειροτέχνη Θοδωρή Σκέντου (ΒΙΝΤΕΟ) Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Πανελλαδική διαμαρτυρία ετοιμάζουν οι μαθητές σήμερα, με κατάληψη των σχολείων, ενάντια στο Νέο Λύκειο

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Πανελλαδική διαμαρτυρία ετοιμάζουν οι μαθητές σήμερα, με κατάληψη των σχολείων, ενάντια στο Νέο Λύκειο


 
Μεταξύ των μαθητών κυκλοφορεί πρόσκληση διαμαρτυρίας ενάντια στο Νέο Λύκειο, όπως αναφέρεται.
Μάλιστα δηλώνουν και προτρέπουν την Δευτέρα 3 Νοεμβρίου τα σχολεία να μείνουν κλειστά με καταλήψεις.
Αναφέρουν χαρακτηριστικά τα εξής:
"ΛΕΜΕ ΟΧΙ ΣΤΟ ΝΕΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΓΙΑΥΤΟ...3 ΝΟΕΜΒΡΗ ΟΛΑ ΤΑ ΣΧΟΛΕΙΑ ΚΛΕΙΣΤΑ..
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΚΑΤΑΛΗΨΗ, ΟΧΙ ΣΤΟ ΝΕΟ ΣΥΣΤΗΜΑ"
Read More »
Πανελλαδική διαμαρτυρία ετοιμάζουν οι μαθητές σήμερα, με κατάληψη των σχολείων, ενάντια στο Νέο Λύκειο Πανελλαδική διαμαρτυρία ετοιμάζουν οι μαθητές σήμερα, με κατάληψη των σχολείων, ενάντια στο Νέο Λύκειο Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Καθάρισαν το παλιό σχολείο της Λαμπανίτσας (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ)

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Καθάρισαν το παλιό σχολείο της Λαμπανίτσας (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ)


Το πανέμορφο ορεινό γραφικό χωριό της Ελαταριάς (Λαμπανίτσας) Παραμυθιάς με το μεγαλύτερο ελατόδασος της Θεσπρωτίας, προσπαθεί να αναγεννήσει κίνηση πολιτών με καταγωγή την Ελαταριά.


Το πρωί της Κυριακής, η κίνηση πολιτών πραγματοποίησε την δεύτερη δράση με τον καθαρισμό του ιστορικού σχολείου της κοινότητας που εγκαταλείφθηκε σταδιακά μετά το τέλος του πολέμου, με αποτέλεσμα τις σημερινές ημέρες να κατοικείται από λίγες οικογένειες κατά τους θερινούς μήνες. 



Η ανάδειξη και η αξιοποίηση του φυσικού πλούτου της περιοχής, η σηματοδότηση και η ανάδειξη των μονοπατιών που επεκτείνονται σε μια περιοχή με υψόμετρο μέχρι και τα 1500 μέτρα, η αναστήλωση του οικιστικού ιστού, η διάνοιξη του χαραγμένου οδικού δικτύου και η αναστύλωση του δημοτικού σχολείου ως κέντρο πληροφόρησης και έκθεσης, είναι οι βασικοί στόχοι της κίνησης πολιτών, που έδωσε το στίγμα της σε ημερίδα που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο Παραπόταμο. 



Το ελατόδασος της Ελαταριάς ξεχύνεται σε μια έκταση 6.000 στρεμμάτων με ένα εκπληκτικό φαράγγι να το χωρίζει από τα άκρα του και θεωρείται ως ο παράδεισος των δραστηριοτήτων στην φύση, αφού συχνά το επισκέπτονται ορειβατικοί σύλλογοι, φορεις αλλά και μεμονωμένοι λάτρεις της φύσης. 



Δείτε τι ανέφεραν το πρωί της Κυριακής στην κάμερα της paramythia-online.gr, ο πρόεδρος της ΤΚ Ελαταριάς Χρήστος Αθανασίου, ο εμπνευστής της κίνησης πολιτών Λεωνίδας Τζάνης καθώς και κάτοικοι της κοινότητας, για το όραμα τους, την σημερινή κατάσταση του χωριού, καθώς και τις παρεμβάσεις που ζητούν από Δήμο και Περιφέρεια.
 
Read More »
Καθάρισαν το παλιό σχολείο της Λαμπανίτσας (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ) Καθάρισαν το παλιό σχολείο της Λαμπανίτσας (ΦΩΤΟ+ΒΙΝΤΕΟ) Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΕΤΕΙΟ ΤΩΝ 79 ΕΤΩΝ ΤΗΣ ΑΔΕΛΦΟΤΗΤΑΣ ΠΟΛΥΔΡΟΣΟΥ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΕΤΕΙΟ ΤΩΝ 79 ΕΤΩΝ ΤΗΣ ΑΔΕΛΦΟΤΗΤΑΣ ΠΟΛΥΔΡΟΣΟΥ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ
 

Ευχαριστούμε θερμά όλους τους συγχωριανούς και φίλους του Πολυδρόσου Θεσπρωτίας που τίμησαν τη σημερινή μας εκδήλωση με την παρουσία τους. Ξεκινήσαμε με την κοινή παρακολούθηση της θείας λειτουργίας στην εκκλησία των Αγίων Αναργύρων, στην οποία ήταν και δύο Βλαχωρίτες ψάλτες, ο κ. Θωμάς Διώχνος και ο αντιπρόεδρος της Αδελφότητας, κ. Βαγγέλης Ράπελλας. Ακολούθησε η Αρτοκλασία με δέηση των ιερέων υπέρ των απανταχού Πολυδροσιτών.




Έπειτα οδεύσαμε προς την ταβέρνα του Παπαδήμα τρώγοντας το παραδοσιακό λουκουμάκι, τσίπουρο και τσιαπέλες.




Κόπηκαν και οι άρτοι, προσφορά του συγχωριανού αρτοποιού κ. Σταύρου Σταμάτη, τον οποίο και ευχαριστούμε από καρδιάς. Προσφορές όμως είχαμε και από πολλούς άλλους, τσίπουρο από τα αδέλφια Βαγγέλη Ράπελλα και Χρυσάνθη Σβανά. Η κ. Σβανά, μητέρα της Γενικής Γραμματέως μας, της Κλεοπάτρας, πρόσφερε επίσης το κρασί και το λάδι για την Αρτοκλασία. Τσιαπέλες μας έφερε και η κ. Ευτυχία Σκανδάλη - Διώχνου, ενώ η κόρη της, η Σωτηρία, ανέλαβε χρέη φωτογράφου της εκδήλωσης. Αργότερα κατέφθασε και η Βάσω Ράπελλα με την "πρεβέντα" της, όπως θα έλεγε αν ζούσε η γιαγιά μου. Υπέροχα γλυκά φτιαγμένα από τα χεράκια της! Τους ευχαριστούμε όλους πολύ πολύ!




Την εκδήλωση τίμησε με την παρουσία του ο πρόεδρος του Φιλοπροόδου, κ. Αναστάσιος Μαρτίνης και πολλοί συγχωριανοί που διατέλεσαν στο παρελθόν μέλη του ΔΣ: Η κ. Βαγγελιώ Σιμιτσή, η κ. Βαγγελιώ Μαρτίνη - Ρωμανού, η κ. Χρυσάνθη Σβανά, ο κ. Χρήστος Αναγνωστόπουλος, ο κ. Γιώργος Διώχνος. Στις φωτογραφίες που ανέβασε στο face book η Σωτηρούλα, κατευθείαν από το χώρο της εκδήλωσης, θα διακρίνετε πολλά ακόμη αγαπημένα πρόσωπα του χωριού μας.












Πολλοί ακόμη μας ενημέρωσαν πως λόγω ανειλημμένων υποχρεώσεων αν και το ήθελαν, δεν κατάφεραν να είναι μαζί μας. Δεν πειράζει, γεροί να είμαστε και σύντομα η Αδελφότητα θα οργανώσει και άλλη εκδήλωση.

Στις απουσίες που μας πόνεσαν και όσοι λόγω πένθους δεν ήταν δυνατό να έρθουν. Μεγαλύτερη ακόμη η απουσία (κατά γενική ομολογία όλων) του πολυαγαπημένου μας Βου - Ρου... Μας έλειψες σήμερα Βασίλη! είναι αδύνατον να πιστέψουμε πως δε θα σε ξαναδούμε. Αν και πιστεύω πως είχε δίκιο ο Γιώργος ο Διώχνος που είπε κάποια στιγμή ότι μας βλέπεις από ψηλά και θα είσαι πάντα παρών στις εκδηλώσεις της Αδελφότητας. Κι άλλο τόσο είναι βέβαιο πως θα ζεις για πάντα στις καρδιές όλων των συγχωριανών σου.

Απογευματάκι πια είπαμε να το διαλύσουμε και με την ευχή όλων να ξανασμίξουμε σε χαρές και η Αδελφότητα να συνεχίσει την επί 79 χρόνια πορεία της. Μακάρι!

Χρόνια μας πολλά λοιπόν και του χρόνου με υγεία να ξαναμαζευτούμε και να τιμήσουμε τον Αη - Δημήτρη του χωριού μας και την επέτειο ίδρυσης της Αδελφότητας! 

Read More »
ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΕΤΕΙΟ ΤΩΝ 79 ΕΤΩΝ ΤΗΣ ΑΔΕΛΦΟΤΗΤΑΣ ΠΟΛΥΔΡΟΣΟΥ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ ΑΡΤΟΚΛΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΕΤΕΙΟ ΤΩΝ 79 ΕΤΩΝ ΤΗΣ ΑΔΕΛΦΟΤΗΤΑΣ ΠΟΛΥΔΡΟΣΟΥ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Το τραγούδι της ημέρας (ΒΙΝΤΕΟ) Peter, Bjorn & John - Young Folks

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Το τραγούδι της ημέρας (ΒΙΝΤΕΟ)
Peter, Bjorn & John - Young Folks 
 
 
Read More »
Το τραγούδι της ημέρας (ΒΙΝΤΕΟ) Peter, Bjorn & John - Young Folks Το τραγούδι της ημέρας (ΒΙΝΤΕΟ) Peter, Bjorn & John - Young Folks Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Σαν σήμερα 3 Νοεμβρίου (ΒΙΝΤΕΟ)

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Σαν σήμερα 3 Νοεμβρίου (ΒΙΝΤΕΟ)


Read More »
Σαν σήμερα 3 Νοεμβρίου (ΒΙΝΤΕΟ) Σαν σήμερα 3 Νοεμβρίου (ΒΙΝΤΕΟ) Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Εμφανίστηκε και φέτος στην Λιμνοπούλα Παραμυθιάς ο απειλούμενος με εξαφάνιση Μαυροπελαργός

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Εμφανίστηκε και φέτος στην Λιμνοπούλα Παραμυθιάς ο απειλούμενος με εξαφάνιση Μαυροπελαργός

 
 
Την καθιερωμένη επίσκεψη στην Λιμνοπούλα Παραμυθιάς (Λίμνη Χοτκοβα), έκανε ο απειλούμενος με εξαφάνιση Μαυροπελαργός. Το μεταναστευτικό αυτό πτηνό, που σύμφωνα με το Κόκκινο Βιβλίο των Απειλούμενων Ζώων της Ελλάδας, είναι είδος που κινδυνεύει, επιλέγει σταθερά την Λιμνοπούλα για την τροφή του, αν και αυτή έχει μετατραπεί σε πισίνα ολυμπιακών διαστάσεων από τα έργα για το αρδευτικό της περιοχής.

Πρόκειται για είναι ένα μεγάλου μεγέθους πουλί, που φτάνει τα 96 εκ. ύψος, τα 2 μέτρα άνοιγμα φτερών και τα 3 κιλά βάρος. Διαφέρει από τον λευκό πελαργό, που είναι και λίγο μεγαλύτερος, λόγω του χρώματός του, το οποίο είναι μαύρο, με μεταλλικές ανταύγειες πράσινες και μωβ στο επάνω μέρος και λευκό στο κάτω.

Ανήκει στην τάξη των Πελαργόμορφων (Ciconiiformes) και στην οικογένεια των πελαργίδων (Ciconiidae). Είναι μεταναστευτικό είδος που ξεχειμωνιάζει στην νότια και νοτιοανατολική Αφρική και έρχεται στους τόπους αναπαραγωγής στα μέσα Μαρτίου ενώ φεύγει στα πρώτα κρύα.

Ο Μαυροπελαργός (Ciconia nigra) είναι ένα μοναχικό και ντροπαλό πουλί και δεν φωλιάζει σε αποικίες ούτε κοντά στον άνθρωπο όπως κάνει ο πελαργός (Ciconia ciconia). Σε αντίθεση προτιμάει τα δάση με μεγάλα δέντρα κυρίως κωνοφόρα όπου και χτίζει τη φωλιά του και δεν δέχεται την παρουσία άλλων ατόμων του είδους του σε μια περιοχή 100 τετραγωνικών χιλιομέτρων περίπου. Φωλιάζει στα δάση αλλά τρέφεται κοντά στο νερό γι' αυτό προτιμά τα δάση που είναι κοντά σε λίμνες, έλη και ποτάμια.

Πρόσφατα ο Μαυροπελαργός εμφανίστηκε και στον βάλτο Κερέτζας στις εκβολές του Αχέροντα, με το προσωπικό φύλαξης των υγροτόπων του Φορέα Διαχείρισης στενών και εκβολών των ποταμών Αχέροντα και Καλαμά, να τον φωτογραφίζει.
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqiqhvT-06GTMgC0Cvs_7z8HLP8OC102KOtBVZmwf719XLwxFSKAvAQNbXr3Uj0apNNWFp-83IZzOum_xxnNgc8-jrBgA0flHpAQuRfR6sIbf6_IP54v3HrwS5JWukmHhmb9moF9xNpxaE/s1600/221020141544.jpg

Read More »
Εμφανίστηκε και φέτος στην Λιμνοπούλα Παραμυθιάς ο απειλούμενος με εξαφάνιση Μαυροπελαργός Εμφανίστηκε και φέτος στην Λιμνοπούλα Παραμυθιάς ο απειλούμενος με εξαφάνιση Μαυροπελαργός Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Παρατήρηση Πετρότη (Falco peregrinus) στη Λιμνοθάλασσα Λούτσα – Παπαδιά του Δέλτα Καλαμά

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Παρατήρηση Πετρότη (Falco peregrinus) στη Λιμνοθάλασσα Λούτσα – Παπαδιά του Δέλτα Καλαμά

Το προσωπικό φύλαξης και το επιστημονικό προσωπικό του Φ.Δ, κατά την διάρκεια μηνιαίων μετρήσεων στο Δέλτα Καλαμά στις 29-10-2014, παρατήρησε πετρίτη (Falco peregrinus) στη Λιμνοθάλασσα Λούτσα – Παπαδιά.
 
Ο Πετρίτης θεωρείται το κατεξοχήν γεράκι και το πιο γρήγορο πλάσμα σε αυτόν τον πλανήτη. 
 
Όταν εφορμά ενάντια στη λεία του, αναπτύσσει ταχύτητες που ξεπερνούν τα 270 χιλιόμετρα την ώρα ενώ πιστεύεται ότι μπορεί να φτάσει και τα 400 χιλιόμετρα την ώρα. 
 
Ορμάει στο στόχο σχεδόν κατακόρυφα, με τις φτερούγες του κλειστές και κατακεραυνώνει τη λεία με τα πόδια του, πριν προλάβει να αντιδράσει. 
 
Την επίθεση του Πετρίτη συνοδεύει ένα βουητό που δημιουργεί το αστραπιαίο πέταγμα αυτού του γερακιού. 
 
Τον χειμώνα παρατηρείται σε υγροβιότοπους όπου μπορεί να βρει ευκολότερα την τροφή του. 
 
Ο Πετρίτης φωλιάζει σποραδικά στην Ελλάδα, ο αναπαραγόμενος πληθυσμός της Ελλάδας εκτιμάται σε περισσότερα από 200-300 ζευγάρια.




Read More »
Παρατήρηση Πετρότη (Falco peregrinus) στη Λιμνοθάλασσα Λούτσα – Παπαδιά του Δέλτα Καλαμά Παρατήρηση Πετρότη (Falco peregrinus) στη Λιμνοθάλασσα Λούτσα – Παπαδιά του Δέλτα Καλαμά Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Παρέα αργυροπελεκάνων και αργυροτσικνιάδων στο Δέλτα Καλαμά

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Παρέα αργυροπελεκάνων και αργυροτσικνιάδων στο Δέλτα Καλαμά

Κατά τις μετρήσεις ορνιθοπανίδας στο Δέλτα Καλαμά και συγκεκριμένα στη "Λούτσα Παπαδιά", στις 29-10-2014, παρατηρήθηκαν από το προσωπικό του Φορέα τα είδη αργυροπελεκάνος (Pelecanus crispus), αργυροτσικνιάς (Casmerodius albus).




Read More »
Παρέα αργυροπελεκάνων και αργυροτσικνιάδων στο Δέλτα Καλαμά Παρέα αργυροπελεκάνων και αργυροτσικνιάδων στο Δέλτα Καλαμά Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Παράδοση στα χωριά τη Θεσπρωτίας η παραγωγή σπιτικού τσίπουρου (5 ΦΩΤΟ)

Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014
Παράδοση στα χωριά τη Θεσπρωτίας η παραγωγή σπιτικού τσίπουρου (5 ΦΩΤΟ)


Παράδοση αποτελεί στα χωριά της Θεσπρωτίας η παραγωγή σπιτικού τσίπουρου. Το τσίπουρο, είναι απόσταγμα στεμφύλων των σταφυλιών (δηλ, των τσίπουρων ή τσάμπουρων). Τα τσάμπουρα, μόνα τους ή με μούστο, μετά το πάτημα πρέπει να μείνουν περίπου ένα μήνα σε δοχεία, π.χ. βαρέλια, για να υποστούν τη γνωστή ζύμωση. Τα δοχεία πρέπει να είναι ανοικτού τύπου, για να διευκολύνεται το γέμισμα και άδειασμα τους. Τα δοχεία γεμίζονται στο 70% του όγκου τους διότι κατά τη ζύμωση παράγεται διοξείδιο του άνθρακα το οποίο εγκλωβίζεται στο εσωτερικό του μείγματος (τσάμπουρα και μούστος), λόγω της πυκνότητας του. Αυτό έχει σαν συνέπεια το μείγμα να φουσκώνει και να χύνεται. Τα δοχεία πρέπει να κλείσουν για να αποκλειστεί η επικοινωνία του μίγματος με τον αέρα και με σκοπό την αποφυγή μικροβιακών αλλοιώσεων. Ταυτόχρονα πρέπει να υπάρχει και μια μικρή έξοδος διαφυγής της εσωτερικής πίεσης. Οι "σοφοί" παππούδες στο χωριό έβαζαν ένα νάιλον πάνω απ' το βαρέλι και το τύλιγαν με σχοινί! Έτσι και τον αέρα έκλειναν έξω, και το βαρέλι έδιωχνε τα περιττά αέρια από τις χαραμάδες. Στη διπλανή εικόνα φαίνεται αυτοσχέδιο μικρό πατητήρι. Καλύπτεται εσωτερικά με νάιλον και τα σταφύλια πατιούνται μέσα στο σακί που τα περιέχει. Έτσι βγαίνει ο μούστος από τις ίνες του σακιού και το άδειασμα είναι πιο εύκολο. Για την απόσταξη, χρησιμοποιείται η κλασσική διάταξη. Οι ατμοί ενός υγρού συμπυκνώνονται και σχηματίζουν πάλι υγρό. Στο παρελθόν, η διακοπή της διαδικασίας και το ξαναγέμισμα της χύτρας αποφασιζόταν εμπειρικά με δοκιμή (τύφλα όλοι). Σήμερα είναι απαραίτητη η χρήση πυκνόμετρου/αραιόμετρου για τη μέτρηση του οινοπνευματικού βαθμού. Πρέπει να γίνονται τακτικά μετρήσεις σε μικρό ειδικό σκεύος. Ιδανικό είναι αυτό της συσκευασίας του αραιόμετρου. Η μέτρηση γίνεται με απόσταγμα που λαμβάνεται κατ' ευθείαν από την έξοδο του αποστακτήρα κάθε φορά. Στους 18 με 20 βαθμούς διακόπτεται η απόσταξη και επαναλαμβάνεται η διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της απόσταξης και μάλιστα, όταν αυτή διαρκεί αρκετά, το νερό του βαρελιού του αποστακτήρα θερμαίνεται από πάνω προς τα κάτω. Αν το βαρέλι φθάσει να είναι ζεστό ως τη μέση πρέπει να προστεθεί νερό της βρύσης, ώστε να χυθεί έξω το ζεστό νερό.









Παράδοση αποτελεί στα χωριά της Θεσπρωτίας η παραγωγή σπιτικού τσίπουρου. Το τσίπουρο, είναι απόσταγμα στεμφύλων των σταφυλιών (δηλ, των τσίπουρων ή τσάμπουρων). Τα τσάμπουρα, μόνα τους ή με μούστο, μετά το πάτημα πρέπει να μείνουν περίπου ένα μήνα σε δοχεία, π.χ. βαρέλια, για να υποστούν τη γνωστή ζύμωση. Τα δοχεία πρέπει να είναι ανοικτού τύπου, για να διευκολύνεται το γέμισμα και άδειασμα τους. Τα δοχεία γεμίζονται στο 70% του όγκου τους διότι κατά τη ζύμωση παράγεται διοξείδιο του άνθρακα το οποίο εγκλωβίζεται στο εσωτερικό του μείγματος (τσάμπουρα και μούστος), λόγω της πυκνότητας του. Αυτό έχει σαν συνέπεια το μείγμα να φουσκώνει και να χύνεται. Τα δοχεία πρέπει να κλείσουν για να αποκλειστεί η επικοινωνία του μίγματος με τον αέρα και με σκοπό την αποφυγή μικροβιακών αλλοιώσεων. Ταυτόχρονα πρέπει να υπάρχει και μια μικρή έξοδος διαφυγής της εσωτερικής πίεσης. Οι "σοφοί" παππούδες στο χωριό έβαζαν ένα νάιλον πάνω απ' το βαρέλι και το τύλιγαν με σχοινί! Έτσι και τον αέρα έκλειναν έξω, και το βαρέλι έδιωχνε τα περιττά αέρια από τις χαραμάδες. Στη διπλανή εικόνα φαίνεται αυτοσχέδιο μικρό πατητήρι. Καλύπτεται εσωτερικά με νάιλον και τα σταφύλια πατιούνται μέσα στο σακί που τα περιέχει. Έτσι βγαίνει ο μούστος από τις ίνες του σακιού και το άδειασμα είναι πιο εύκολο. Για την απόσταξη, χρησιμοποιείται η κλασσική διάταξη. Οι ατμοί ενός υγρού συμπυκνώνονται και σχηματίζουν πάλι υγρό. Στο παρελθόν, η διακοπή της διαδικασίας και το ξαναγέμισμα της χύτρας αποφασιζόταν εμπειρικά με δοκιμή (τύφλα όλοι). Σήμερα είναι απαραίτητη η χρήση πυκνόμετρου/αραιόμετρου για τη μέτρηση του οινοπνευματικού βαθμού. Πρέπει να γίνονται τακτικά μετρήσεις σε μικρό ειδικό σκεύος. Ιδανικό είναι αυτό της συσκευασίας του αραιόμετρου. Η μέτρηση γίνεται με απόσταγμα που λαμβάνεται κατ' ευθείαν από την έξοδο του αποστακτήρα κάθε φορά. Στους 18 με 20 βαθμούς διακόπτεται η απόσταξη και επαναλαμβάνεται η διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της απόσταξης και μάλιστα, όταν αυτή διαρκεί αρκετά, το νερό του βαρελιού του αποστακτήρα θερμαίνεται από πάνω προς τα κάτω. Αν το βαρέλι φθάσει να είναι ζεστό ως τη μέση πρέπει να προστεθεί νερό της βρύσης, ώστε να χυθεί έξω το ζεστό νερό. 
 
Read More »
Παράδοση στα χωριά τη Θεσπρωτίας η παραγωγή σπιτικού τσίπουρου (5 ΦΩΤΟ)  Παράδοση στα χωριά τη Θεσπρωτίας η παραγωγή σπιτικού τσίπουρου (5 ΦΩΤΟ) Reviewed by thespro.gr on Δευτέρα, Νοεμβρίου 03, 2014 Rating: 5

Σελίδες

Από το Blogger.